L-Aċidu Propioniku huwa Ester jew Aċidu Organiku?
L-aċidu propioniku innifsu mhuwiex ester; huwa aċidu karbossiliku. Il-molekula ġġorr grupp karbossiliku, miktub bħala -COOH, imwaħħal ma' katina tal-etil, li tagħti l-istruttura CH3CH2COOH. Ester, għall-kuntrarju, fih il-grupp funzjonali -COOR, li fih l-idroġenu aċiduż tal-aċidu karbossiliku ġie sostitwit bi grupp alkil. Meta l-aċidu propjoniku jirreaġixxi ma 'alkoħol f'reazzjoni ta' esterifikazzjoni, tiġi rilaxxata molekula ta 'ilma u jiġi ffurmat ester propionate, pereżempju methyl propionate minn metanol jew ethyl propionate mill-etanol. L-aċidu u l-esteri tiegħu huma għalhekk komposti relatati iżda kimikament distinti.
Iva. L-aċidu propioniku, imsejjaħ ukoll aċidu propanoiku, huwa kompost kompletament organiku. Fiha karbonju u idroġenu f'qafas ta 'idrokarburi u jappartjeni għas-serje omologa ta' aċidi monokarboxiliċi saturati, li tinkludi wkoll aċidu formiku u aċidu aċetiku. Il-formula molekulari tagħha hija C3H6O2 u l-piż molekulari tagħha huwa 74.08 g/mol. Organiku f'dan il-kuntest ifisser kompost ibbażat fuq il-karbonju-ta' oriġini naturali jew sintetika, mhux ċertifikazzjoni agrikola. L-aċidu propioniku jseħħ b'mod naturali f'ammonti żgħar fil-ġisem tal-bniedem bħala metabolit tal-batterja tal-musrana, u huwa prodott industrijalment mill-ossidazzjoni tal-propionaldehyde, mill-karbossilazzjoni tal-etilene, jew bħala prodott sekondarju ta 'ċerti proċessi ta' fermentazzjoni.
Proprjetajiet Fiżiċi u Kimiċi Ewlenin
| Proprjetà | Valur |
| Numru CAS | 79-09-4 |
| Isem IUPAC | Aċidu propanoic |
| Formula molekulari | C3H6O2 |
| Piż molekulari | 74.08 g/mol |
| Dehra | Likwidu ċar u bla kulur |
| Punt tat-togħlija | 141.2 grad |
| Punt tat-tidwib | -20.7 grad |
| Densità f'20 grad | 0.993 g/ċm3 |
| Flash point (tazza magħluqa) | Madwar 54 grad |
| pKa | 4.87 |
Propionate Esters u l-Applikazzjonijiet Tagħhom
L-esteri tal-propionate huma prodotti billi jirreaġixxu l-aċidu propjoniku mal-alkoħol. Metil propionate, ethyl propionate, u butyl propionate huma eżempji tipiċi. Dawn l-esteri huma likwidi bla kulur b'irwejjaħ tal-frott u jintużaw bħala solventi għan-nitroċelluloża u r-reżini, bħala aġenti tat-togħma, u bħala intermedji fis-sintesi organika. Ir-reazzjoni ta' esterifikazzjoni hija aċidu-katalizzata u riversibbli, għalhekk il-produzzjoni industrijali tneħħi l-ilma kontinwament biex tmexxi l-ekwilibriju lejn l-ester.
L-Aċidu Propioniku Jintuża fl-Ikel?
Iva. L-aċidu propioniku u l-melħ tiegħu, inklużi l-propionate tal-kalċju u l-propionate tas-sodju, jintużaw bħala preservattivi fi prodotti moħmija, ġobon, u ikel ipproċessat ieħor minħabba li jinibixxu t-tkabbir ta 'moffa u ċerti batterji. Fl-Unjoni Ewropea n-numru tal-addittiv E280 jirreferi għall-aċidu propjoniku, filwaqt li l-propionate tas-sodju huwa E281 u l-propionate tal-kalċju huwa E282. Minbarra l-preservazzjoni tal-ikel, l-aċidu propjoniku huwa intermedju għall-erbiċidi, farmaċewtiċi, plastiks propjonat tal-aċetat taċ-ċelluloża, u plastiċizzanti, u l-melħ tal-ammonju tiegħu jintuża fil-preservazzjoni tal-għalf tal-annimali.
Sigurtà u Immaniġġjar
L-aċidu propioniku huwa korrużiv għall-ġilda, l-għajnejn u l-membrani mukużi, speċjalment f'forma kkonċentrata, minħabba li huwa aċidu karbossiliku. Immaniġġjaha bi ingwanti, nuċċalijiet, u ħwejjeġ protettivi reżistenti għall-kimiċi, u uża ventilazzjoni biex iżżomm il-fwar taħt il-limiti tax-xogħol. Huwa likwidu li jaqbad b'punt ta 'flash qrib 54 grad, għalhekk żommu 'l bogħod minn fjammi miftuħa u uċuħ sħan. Aħżen f'kontenituri reżistenti għall-korrużjoni, tipikament tnabar miksija jew tankijiet tal-istainless steel, f'post frisk u niexef. Meta jintuża bħala addittiv tal-ikel, għandu jintuża biss prodott tal--grad tal-ikel li jissodisfa l-ispeċifikazzjonijiet tal-purità applikabbli, bħal monografi tal-FCC, f'livelli konsistenti mal-prattika tajba tal-manifattura.
Mistoqsijiet Frekwenti
L-aċidu propjoniku huwa ester?Nru Aċidu propioniku (CAS 79-09-4) huwa aċidu karbosiliku bil-formula C3H6O2. Esteri bħal methyl propionate huma ffurmati meta jirreaġixxi ma 'alkoħol, iżda l-aċidu innifsu mhuwiex ester.
L-aċidu propjoniku huwa organiku?Iva. Huwa aċidu karbossiliku organiku li fih karbonju u idroġenu, ikklassifikat fl-istess familja kimika bħala aċidu formiku u aċidu aċetiku.
Għal xiex jintuża l-aċidu propjoniku fl-ikel?Jintuża bħala inibitur tal-moffa fi prodotti moħmija u ġobon, jew bħala l-aċidu ħieles jew bħala l-imluħa tas-sodju u tal-kalċju tiegħu, u huwa rreġistrat bħala addittiv tal-ikel E280 fl-UE.
Liema esteri jistgħu jsiru mill-aċidu propjoniku?Propionati ta 'metil, etil, propil u butil huma prodotti komuni, iffurmati permezz ta' esterifikazzjoni bl-alkoħol korrispondenti; iservu bħala solventi u aġenti tat-togħma.
Għaliex il-propionate tal-kalċju huwa preferut għall-ħobż?Il-propionate tal-kalċju huwa melħ solidu li huwa aktar faċli biex jiġi ddożat fid-dqiq u l-għaġina, u jinibixxi t-tkabbir tal-moffa mingħajr ma jaffettwa l-attività tal-ħmira meħtieġa għall-ħmira meta użata f'livelli approvati.
L-aċidu propjoniku huwa perikoluż biex jimmaniġġa?L-aċidu propjoniku ikkonċentrat huwa korrużiv u fjammabbli f'temperatura elevata. Uża ingwanti, gogils, u ventilazzjoni, u aħżen 'il bogħod minn sorsi ta' tqabbid u materjali inkompatibbli bħal ossidanti qawwija.