X'inhu Sorbitol Ħlewwa?
Sorbitol huwa karboidrat li jappartjeni għal kategorija ta 'alkoħol taz-zokkor magħrufa bħala polyols. Jissejjaħ ukoll D-sorbitol, D-glucitol, u E420, u n-numru CAS tiegħu huwa 50-70-4. Is-sorbitol huwa prodott minn glukożju purifikat permezz ta 'idroġenazzjoni, segwit minn raffinar u konċentrazzjoni. Jipprovdi madwar 2.6 kilokaloriji għal kull gramma, li huwa inqas mill-madwar 4 kilokaloriji għal kull gramma pprovduti mis-sukrożju. Meta s-sorbitol jiġi assorbit, jinfirex bil-mod mal-ġisem u jiġi ossidizzat għal fruttożju, li mbagħad jidħol fil-metaboliżmu tal-fruttożju, u għandu impatt ferm aktar baxx fuq il-glukożju fid-demm minn zokkor.
Zokkor-Ħlewwa Ħieles b'Kontenut Baxx ta' Kaloriji
L-użu ewlieni tas-sorbitol huwa bħala aġent ta' ħlewwa f'ikel taz-zokkor-ħieles u b'-kaloriji mnaqqsa. Jinstab f'ħelu-ħieles minn zokkor, chewing gum, deżerti ffriżati, prodotti moħmija, ċikkulati-mingħajr zokkor, u snacks b'-baxx karboidrati, fejn jagħti ħlewwa komparabbli maż-zokkor mingħajr l-istess tagħbija ta' kaloriji. Minħabba li s-sorbitol ma jippromwovix it-tħassir tas-snien kif jagħmel is-sukrożju, huwa użat ħafna fil-ħlewwiet u ċ-chewing gum mingħajr zokkor-. Il-qawwa ta 'ħlewwa tagħha hija madwar 60 fil-mija ta' dik tas-sukrożju, għalhekk il-formulaturi jgħaqqduha ma 'ħlewwa oħra biex jiksbu t-togħma mixtieqa.
Żamma tal-umdità u Anti{0}}kristallizzazzjoni fl-Ikel
Sorbitol huwa umectant, li jfisser li jattira u jżomm l-umdità. Fi prodotti moħmija, ħlewwiet, u ikel ipproċessat, din il-proprjetà li żżomm l-umdità-tgħin biex tevita li l-prodotti jinxfu u testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tagħhom. Is-sorbitol għandu wkoll proprjetajiet qawwija kontra l--kristallizzazzjoni, li jtejbu n-nisġa u l-istabbiltà tal-ġelati, ġuleppi, u trattamenti ffriżati oħra billi jipprevjenu l-iffurmar tal-kristalli taz-zokkor. Dawn iż-żewġ funzjonijiet jagħmlu s-sorbitol ta 'valur fi prodotti fejn in-nisġa u l-freskezza huma fatturi ta' kwalità deċiżivi.
Applikazzjonijiet Oħra għall-Ikel u Mhux-Ikel
Lil hinn mill-ħlewwa, is-sorbitol jintuża bħala stabilizzatur u texturizzatur f'firxa wiesgħa ta 'ikel ipproċessat, inklużi ħelu, chewing gums, u prodotti moħmija. Fl-industrija tal-kura personali, is-sorbitol jintuża fit-toothpaste u l-ħasil tal-ħalq, fejn jipprovdi ħlewwa, żamma ta 'umdità, u sensazzjoni tal-ħalq bla xkiel. Is-sorbitol huwa wkoll materja prima industrijali importanti: huwa materja prima fil-produzzjoni tal-vitamina Ċ, u jintuża fil-manifattura ta 'surfactants, reżini u prodotti kimiċi oħra. Dawn l-applikazzjonijiet diversi jispjegaw għaliex is-sorbitol huwa prodott f'volumi kbar madwar id-dinja.
Konsiderazzjonijiet Diġestivi u Tikkettjar
Bħal polyols oħra, is-sorbitol huwa biss parzjalment diġerit u assorbit fil-musrana ż-żgħira, u l-bqija jiġi ffermentat fil-kolon. Għal ħafna nies, konsum moderat ma jikkawża l-ebda problemi, iżda konsum eċċessiv jista 'jkollu effett lassattiv u jista' jikkawża skumdità diġestiva. Fl-Unjoni Ewropea, ikel li fih aktar minn 10 fil-mija ta’ polioli miżjuda għandu jkollu tikketta li tiddikjara li konsum eċċessiv jista’ jkollu effett lassattiv. Konsumaturi li huma sensittivi għall-polyols għandhom għalhekk jiċċekkjaw il-listi tal-ingredjenti u jgawdu prodotti bi ħlewwa sorbitol-b'moderazzjoni.
Mistoqsijiet Frekwenti
Għal xiex jintuża s-sorbitol?Is-sorbitol jintuża bħala ħlewwa b'-kaloriji baxxi, aġent li jżomm l-umdità-, u ingredjent kontra l--kristallizzazzjoni f'ikel-ħieles minn zokkor, u bħala materja prima fil-kura personali u prodotti kimiċi.
X'inhu n-numru CAS tas-sorbitol?In-numru CAS tas-sorbitol huwa 50-70-4, u n-numru tal-addittiv tal-ikel tiegħu huwa E420.
Is-sorbitol huwa ħelu miċ-zokkor?Le, is-sorbitol huwa madwar 60 fil-mija ħelu daqs is-sukrożju, u jipprovdi inqas kaloriji għal kull gramma.
Is-sorbitol jaffettwa z-zokkor fid-demm?Is-sorbitol għandu impatt ferm aktar baxx fuq il-glukożju fid-demm mis-sukrożju, u huwa għalhekk li jintuża fi prodotti ħielsa-zokkor.
Is-sorbitol jista' jikkawża problemi diġestivi?It-teħid eċċessiv ta' sorbitol jista' jkollu effett lassattiv, u ikel b'aktar minn 10 fil-mija ta' polyols miżjud għandu jkollu tikketta ta' twissija fl-UE.
Kif isir is-sorbitol?Sorbitol huwa prodott minn glukożju purifikat permezz ta 'idroġenazzjoni, segwit minn raffinar u konċentrazzjoni.